Durante muito tempo, eu também caía na praticidade dos embutidos industrializados peito de peru, presunto magro, blanquet… são rápidos, práticos e parecem opções saudáveis. Mas, na verdade, vêm carregados de conservantes, excesso de sódio e ingredientes difíceis até de pronunciar.
Até que um dia testei uma receita simples de blanquet de frango caseiro e nunca mais voltei aos industrializados. Além de mais saudável, o sabor é fresco, natural e combina com tudo: saladas, wraps, sanduíches ou até como petisco proteico.
O melhor? É muito fácil de fazer e você sabe exatamente o que está comendo.
Por que vale a pena preparar seu blanquet de frango em casa?
- Livre de conservantes e aditivos químicos
- Baixo teor de gordura
- Fonte excelente de proteína magra
- Prático para congelar e consumir durante a semana
Receita de Blanquet de Frango Caseiro
Ingredientes
- 2 peitos de frango sem osso
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho pequeno
- Sal a gosto
- Temperos a gosto (páprica, curry, pimenta-do-reino, orégano ou o que preferir)
Modo de Preparo
1. Processe os ingredientes:
No processador, coloque os peitos de frango, o suco do limão, o alho, o azeite e o sal.
Triture tudo até formar uma massa homogênea.
2. Prepare o mix de temperos:
Em uma tigela pequena, misture a páprica, o curry, a pimenta-do-reino, o orégano e uma pitada de sal (ou os temperos de sua preferência).
Abra uma folha de papel manteiga e espalhe essa mistura de temperos sobre ela.
3. Tempere e cozinhe:
Retire a massa de frango do processador e passe-a sobre o papel manteiga, de modo que os temperos grudem por toda a superfície.
Em seguida, enrole o frango no papel manteiga, pressionando bem para que fique compacto.
Amarre com um barbante para manter o formato durante o cozimento.
Leve para cozinhar no vapor por aproximadamente 30 minutos.
4. Resfrie e fatie:
Depois de cozido, retire o papel e coloque o frango em um saco hermético ou pote com tampa.
Leve à geladeira por cerca de 5 horas, até ficar bem firme e gelado.
Em seguida, fatie finamente com uma faca afiada.
5. Armazene:
Embale as fatias em plástico-filme.
Congele uma parte para durar mais tempo e mantenha o restante na geladeira para consumo ao longo da semana.
Dica da Nutri
Você pode variar o sabor conforme o uso:
- Acrescente ervas finas para saladas.
- Use páprica picante para wraps e sanduíches.
- Adicione alecrim ou lemon pepper para um toque mais gourmet.
Informação Nutricional (por 100 g)
| Componente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Gorduras totais | 3 g |
| Gorduras saturadas | 0,8 g |
| Carboidratos | 0,5 g |
| Sódio | 80 mg (ajustável pelo sal usado) |
Valores estimados com base na média nutricional do peito de frango assado sem pele. Podem variar conforme os temperos e o teor de sal utilizado.
